下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）

用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

與甜味沒有關系的結構是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。