判斷題刺槐豆膠不能用于嬰幼兒配方食品。
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3.判斷題三聚氰胺是一種添加劑，但不是食品添加劑。
4.多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽在肉制品中的作用包括（）。
A.乳化作用
B.防腐作用
C.增加風(fēng)味作用
D.保水作用
E.護(hù)色作用
5.多項(xiàng)選擇題食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑包括（）。
A.功能性低聚糖
B.核苷酸
C.谷氨酸
D.亞油酸
E.葉黃素
最新試題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列可被稱(chēng)為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題