單項(xiàng)選擇題國(guó)外大飯店一個(gè)餐廳服務(wù)員的勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)是（）

A．20~25客數(shù)/8小時(shí)
B．20~25客數(shù)/4小時(shí)
C．30~35客數(shù)/4小時(shí)
D．30〜35客數(shù)/8小時(shí)


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1.單項(xiàng)選擇題在各種類型飯店中，一般來說回頭客比率較大的飯店是（）

A．度假型飯店
B．會(huì)議飯店
C．綜合型飯店
D．商務(wù)飯店

2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)出租率低于100%時(shí)，客房的出租成本要（）理論成本。

A．高于
B．低于
C．等于
D．無關(guān)于

3.單項(xiàng)選擇題下列器材中，屬于心肺訓(xùn)練器材的是（）

A．舉重椅
B．踏步器
C．劃艇練習(xí)器
D．多功能上斜練習(xí)器

4.單項(xiàng)選擇題冷菜制作時(shí)，（）不符合廚房衛(wèi)生管理要求。

A．冷菜制作間應(yīng)與其他生產(chǎn)區(qū)域分開
B．刀、砧、抹布應(yīng)生熟分開，并定期消毒
C．加裝紫外線燈和防蠅防蟲設(shè)備
D．冷菜裝盤若還不立即上桌，應(yīng)直接放入冰箱冷藏

5.單項(xiàng)選擇題物資的日消耗定額×保險(xiǎn)儲(chǔ)備天數(shù)，這一公式是在計(jì)算（）。

A．經(jīng)常倉(cāng)儲(chǔ)定額
B．保險(xiǎn)倉(cāng)儲(chǔ)定額
C．季節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)定額
D．訂貨點(diǎn)庫(kù)存定額