凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。