麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

麥汁進罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。