填空題發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究?jī)?nèi)容包括了解發(fā)酵過(guò)程中()、()和()的相互關(guān)系,()對(duì)三者的影響,以及影響其反應(yīng)速度的條件。
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2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述研究發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的步驟。
3.問(wèn)答題提高微生物生長(zhǎng)得率的措施有哪些?
5.名詞解釋生長(zhǎng)得率
6.名詞解釋產(chǎn)物得率
9.名詞解釋容量產(chǎn)率
10.名詞解釋發(fā)酵周期
最新試題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型:判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可,不用再進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)證。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題