單項選擇題確定果實成熟度的關(guān)鍵因素是()
A、底色
B、面色
C、面色比底色重要
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1.單項選擇題用于長期貯藏的果實最好在()
A、可采成熟度
B、食用成熟度
C、生理成熟度采收為適。
2.單項選擇題香蕉催熟時,溫、濕度是關(guān)鍵因素,尤其是濕度不能()
A、大于90%
B、小于80%
C、90~95%
3.單項選擇題決定果實風(fēng)味的依據(jù)是:()
A、糖酸比
B、糖含量
C、酸含量
4.問答題果蔬干制的過程如何?
5.問答題果蔬干制的含義是什么?
最新試題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。
題型:判斷題
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型:判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強(qiáng),成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。
題型:判斷題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中,有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的,只是無氧呼吸所占比例很小。
題型:判斷題
當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期,一般不太容易識別其病害癥狀。
題型:判斷題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生?()
題型:單項選擇題
在其他條件相同的情況下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。
題型:判斷題
結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的,避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有()
題型:多項選擇題
果實的()階段是果實的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。
題型:填空題
下列哪些果實采收后,在一定條件下,用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰,但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)()
題型:多項選擇題