蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸的過程中不但影響了產品的重量和品質，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現呼吸高峰，但不會誘導內源乙烯峰的出現（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

作為長期貯藏和遠距離運輸的果蔬產品，應該適當早采收。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現象的措施主要有（）

冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。