單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)中使用廣泛的肉制品培根，其英文名稱為（）
A.bacon
B.ham
C.bagen
D.sausage
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1.單項(xiàng)選擇題制作燜比目魚白酒汁的原料有（）
A.鮮奶油
B.羅勒葉
C.葡萄干
D.鼠尾草
2.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：（）、壓力、介質(zhì)和著火源等。
A.可燃?xì)怏w
B.溫度
C.濕度
D.空氣
3.單項(xiàng)選擇題制作海鮮串的調(diào)料有（）
A.迷迭香
B.檸檬汁
C.胡蘿卜
D.他拉根
4.單項(xiàng)選擇題火腿的英文名稱為（）
A.bacon
B.salami
C.hema
D.ham
5.單項(xiàng)選擇題制作焗蝸牛的原料有（）
A.白蘭地
B.威士忌
C.朗姆酒
D.紅酒醋
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將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
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俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
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以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
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蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
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制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
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下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
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下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
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