單項(xiàng)選擇題以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
A.煎
B.生食
C.烤
D.焗
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1.單項(xiàng)選擇題番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
A.牛肉
B.番茄
C.糖
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
A.刀
B.竹子
C.樹枝
D.剪刀
3.單項(xiàng)選擇題制作完的肉卷可保持（）天。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
4.單項(xiàng)選擇題伊比利亞火腿選用的材料是（）。
A.伊比利亞黑豬肉
B.伊比利亞白豬肉
C.伊比利亞紅豬肉
D.伊比利亞藍(lán)豬肉
5.單項(xiàng)選擇題制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
A.黃色
B.棕色
C.焦紅色
D.乳白色
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魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
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用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
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法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
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以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
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下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
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制作完的肉卷可保持（）天。
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