西式烹調國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調味。