單項選擇題魚基礎(chǔ)湯煮沸后，一般應(yīng)再用微火煮制（）左右，即可。
A.20分鐘
B.40分鐘
C.60分鐘
D.100分鐘
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1.單項選擇題法式菜喜歡用（）調(diào)味。
A.酸奶油
B.番茄醬
C.水果
D.酒
2.單項選擇題選項中蛋白質(zhì)最好的食物來源是（）
A.花生
B.魚類
C.海帶
D.蘑菇
3.單項選擇題諾曼底煎海鮮是（）
A.英式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.意式菜
4.單項選擇題剁斷的方法適宜加工哪種原料（）
A.雞爪
B.牛排
C.肉餡
D.蔥頭末
5.單項選擇題制作法式煮豌豆，煮制豌豆時應(yīng)放入（）、鹽、黃油、冬蔥等。
A.砂糖
B.淀粉
C.白醋
D.奶油
最新試題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題