單項選擇題德式菜中（）的使用非常普遍，經(jīng)常用來做配菜。
A.水果
B.酸菜
C.魚子醬
D.肉制品
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1.單項選擇題（）以菜肴豐富實惠，樸實無華著稱。
A.德式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.法式菜
2.單項選擇題目前使用的冷藏柜大多數(shù)采用（）的冷藏方式。
A.風冷
B.水冷
C.氣冷
D.液冷
3.單項選擇題以下不屬于天然甜味劑的是（）
A.干草
B.天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精
4.單項選擇題下列中以下屬于人工合成色素的是（）
A.焦糖
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.檸檬黃
5.單項選擇題罐燜牛肉是（）典型的代表菜肴。
A.英式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.意式菜
最新試題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題