膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

混酥類點心的特點是（）。

夏天調制冷水面坯時，可加少量的（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經開酥工藝制成的層酥。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

常用于制餡的鮮果有（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

蒸制雙皮奶應注意（）。