微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

影響鈣吸收的維生素是（）。

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

下列說法不正確的是（）

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。

下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

對酶促褐變，下列說法錯誤的是（）

下列對礦物質(zhì)對肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）