在食品中，生育酚作為抗氧化劑來(lái)清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

下列對(duì)礦物元素描述不正確的是（）。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

影響鈣吸收的維生素是（）。

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

大豆經(jīng)過(guò)加工后其礦物質(zhì)元素基本沒(méi)有損失。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。