切片時，哪種原料適合切成大片（）

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）