單項(xiàng)選擇題企業(yè)應(yīng)每年組織生產(chǎn)人員及有關(guān)人員進(jìn)行健康檢查，并建立（）

A、健康檔案
B、人員檔案
C、管理檔案
D、相關(guān)檔案


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1.多項(xiàng)選擇題經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)分析，確定存在下列情形之一的食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回已經(jīng)上市銷售的食品（）

A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的
B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的
C、企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害
D、有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他應(yīng)該召回的食品

2.多項(xiàng)選擇題加工食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)做好（）等質(zhì)量管理制度。

A、原料采購(gòu)
B、生產(chǎn)過(guò)程控制
C、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)
D、銷售等質(zhì)量管理

3.多項(xiàng)選擇題食品工業(yè)用加工助劑使用原則包括：（）

A、加工助劑應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用，使用時(shí)應(yīng)具有工藝必要性，在達(dá)到預(yù)期目的前提下應(yīng)盡可能降低使用量。
B、加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。
C、食品中加工助劑的殘留不應(yīng)對(duì)健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。
D、食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)該符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。

4.單項(xiàng)選擇題企業(yè)使用食品添加劑其產(chǎn)品配方須經(jīng)（）審核批準(zhǔn)。

A、企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人
B、食品添加劑配料員
C、食品添加劑投料員
D、企業(yè)法人

5.多項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)情況符合食品添加劑帶入原則（）

A、根據(jù)GBB760標(biāo)準(zhǔn)以及增補(bǔ)公告，食品配料中允許使用該食品添加劑；
B、食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò)允許的最大使用量；
C、應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過(guò)由配料帶入的水平；
D、由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。