多項(xiàng)選擇題食品工業(yè)用加工助劑使用原則包括：（）

A、加工助劑應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用，使用時(shí)應(yīng)具有工藝必要性，在達(dá)到預(yù)期目的前提下應(yīng)盡可能降低使用量。
B、加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。
C、食品中加工助劑的殘留不應(yīng)對(duì)健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。
D、食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)該符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。


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1.單項(xiàng)選擇題企業(yè)使用食品添加劑其產(chǎn)品配方須經(jīng)（）審核批準(zhǔn)。

A、企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人
B、食品添加劑配料員
C、食品添加劑投料員
D、企業(yè)法人

2.多項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)情況符合食品添加劑帶入原則（）

A、根據(jù)GBB760標(biāo)準(zhǔn)以及增補(bǔ)公告，食品配料中允許使用該食品添加劑；
B、食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò)允許的最大使用量；
C、應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過(guò)由配料帶入的水平；
D、由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。

4.多項(xiàng)選擇題加工食品企業(yè)采購(gòu)食品添加劑時(shí)，應(yīng)向供應(yīng)商索取的“一證一照一報(bào)告”是指（）

A、組織機(jī)構(gòu)代碼證
B、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及其明細(xì)
C、營(yíng)業(yè)執(zhí)照
D、近期合格檢驗(yàn)報(bào)告

5.多項(xiàng)選擇題食品添加劑的專用臺(tái)賬包括（）。

A、食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)帳
B、出庫(kù)臺(tái)帳
C、入庫(kù)臺(tái)帳
D、配料記錄表