單項選擇題通氣攪拌技術(shù)的建立是發(fā)酵技術(shù)進步的()
A.第一個轉(zhuǎn)折期
B.第二個轉(zhuǎn)折期
C.第三個轉(zhuǎn)折期
D.第四個轉(zhuǎn)折期
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1.單項選擇題受反饋調(diào)節(jié)的酶一般是()
A.同功酶
B.組成酶
C.變構(gòu)酶
D.激酶
2.單項選擇題酶活性調(diào)節(jié)速度比酶合成調(diào)節(jié)速度()
A.快
B.慢
C.相等
D.無法比較
3.單項選擇題發(fā)酵工程是生物技術(shù)實現(xiàn)以下哪項的關(guān)鍵環(huán)節(jié)()
A.產(chǎn)業(yè)化
B.商品化
C.社會化
D.安全化
4.單項選擇題紫外線輻射主要作用于微生物的()
A.糖類
B.酶類
C.核酸
D.細胞壁
5.單項選擇題出于控制微生物的目的,滅菌一詞指的是()
A.除去病原微生物
B.降低微生物的數(shù)量
C.消滅所有的生物
D.只消滅體表的微生物
最新試題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
麥汁進罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題