多項選擇題以下哪些是從植物中提取的食用色素()。
A、梔子黃;
B、胭脂紅;
C、姜黃色素;
D、日落黃。
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1.多項選擇題衡量食用色素堅牢度的指標包括()。
A、耐熱性;
B、耐酸性;
C、耐氧化性;
D、耐鹽性;
E、耐細菌性。
2.多項選擇題從化學結構看,屬于偶氮類色素的食用色素包括()。
A、胭脂紅;
B、檸檬黃;
C、日落黃;
D、靛藍。
3.多項選擇題化學合成的食用色素包括()。
A、靛藍;
B、辣椒紅;
C、檸檬黃;
D、梔子黃。
4.單項選擇題微生物色素包括()。
A、胡蘿卜素;
B、核黃素;
C、紅曲色素;
D、姜黃素;
E、蟲膠色素。
5.單項選擇題焦糖屬于()。
A、防腐劑
B、抗氧化劑
C、漂白劑
D、著色劑
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相對甜度最低的甜味劑是()
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
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