問答題大曲白酒生產(chǎn)工藝的主要特點.
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題大曲及其特點和類型.
3.問答題壺式蒸餾和塔式蒸餾的區(qū)別.
5.問答題芳香甜型葡萄原酒的發(fā)酵特點.
6.問答題低溫雙邊發(fā)酵的優(yōu)點.
7.問答題大曲酒、小曲酒、麩曲白酒定義及特點.
8.名詞解釋酒藥
9.名詞解釋啤酒生物穩(wěn)定性破壞
10.名詞解釋下膠凈化
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題