磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。