磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

飲料的功能包括（）

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。