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單項(xiàng)選擇題CIP洗液濃度、溫度等均是指（）

A.CIP罐
B.管路回路或CIP管路末端
C.CIP管路初端

1.單項(xiàng)選擇題合理的酵母添加方式為一次性加入，添加速度要求酵母與（）麥汁混合。

A.50%以上
B.60%以上
C.70%以上
D.80%以上

2.單項(xiàng)選擇題整個(gè)酵母擴(kuò)培過程及保種期間應(yīng)保持（）

A.正壓
B.負(fù)壓
C.不需保壓

3.單項(xiàng)選擇題酵母在無氧的情況下也能代謝糖類產(chǎn)生能量，但在無氧條件下，酵母無法（），從而導(dǎo)致酵母繁殖速度緩慢。

A.合成新的細(xì)胞膜
B.獲得能量
C.合成新的蛋白質(zhì)
D.獲得所需的酶

4.單項(xiàng)選擇題麥汁中的麥芽三糖主要在啤酒生產(chǎn)的哪個(gè)階段被酵母代謝？（）

A.不能被代謝
B.發(fā)酵初期
C.發(fā)酵后期
D.酵母繁殖期

5.單項(xiàng)選擇題酵母現(xiàn)場(chǎng)擴(kuò)培工藝原則要求漢生罐累計(jì)保種時(shí)間不超過（）天。

A.60
B.70
C.80
D.90