填空題乳粉生產(chǎn)中真空濃縮的溫度應(yīng)是（）℃，濃縮終點(diǎn)以31.71～32.5°Be最為合適.
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋均質(zhì)指數(shù)
2.名詞解釋冷卻結(jié)晶
3.名詞解釋砂狀煉乳
4.單項(xiàng)選擇題無菌罐裝生產(chǎn)（）不可缺少的。
A、滅菌乳制品
B、巴氏殺菌乳
C、酸乳
D、乳品冷飲
5.單項(xiàng)選擇題初乳，末乳是（）。
A、異常乳
B、酒精陽性乳
C、凍結(jié)乳
D、再制乳
最新試題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
題型：多項(xiàng)選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項(xiàng)選擇題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題
乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質(zhì)）、維生素（A D E K）。（）
題型：判斷題