單項選擇題比特酒有藥用和滋補的效用，是以（）為基酒再摻兌草藥精配而成的。

A、烈酒
B、葡萄酒或食用酒精
C、白蘭地
D、威士忌


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1.單項選擇題“培訓”是為了提高服務員的（）。

A、公關能力
B、素質
C、工作效率
D、業(yè)務知識的掌握水平

2.單項選擇題在確定員工工作質量標準時，餐廳管理者可設置詳細的（）。

A、營業(yè)報表
B、產值匯總表
C、人均消費表
D、檢查表

3.單項選擇題嚴謹的管理應為每一項工作制定操作程序，而每人程序又應設置（）這是保證服務質量的關鍵。

A、人員編制
B、任務指標
C、服務措施
D、其相應的標準

4.單項選擇題（）是保證服務質量的關鍵。

A、領導層
B、員工
C、廚師
D、服務員

5.單項選擇題服務質量的定義是根據（）確定的各項服務程序與標準提供始終如一的服務質量和產品。

A、國家
B、當地政府
C、服務業(yè)
D、行業(yè)