單項選擇題中餐廳在布局的裝飾布置中注重突出（）某一地區(qū)與某些菜肴相聯(lián)系的山水、風景特色。
A、南方
B、北方
C、中國
D、外國
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1.單項選擇題酒水員負責向客人展示和介紹酒單，為客人（）。
A、訂菜單
B、斟茶水
C、介紹菜式
D、訂酒水
2.單項選擇題餐廳領班要了解當日廚師長推薦及廚房供應的菜肴，與（）協(xié)調(diào)合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。
A、服務員
B、傳菜員
C、迎賓員
D、傳菜領班
3.單項選擇題餐廳的組織結(jié)構(gòu)中包括有（）。
A、采購員
B、保安員
C、領班
D、清潔員
4.單項選擇題對中暑較重或嘔吐者，還要提供（），以防脫水虛脫，并及時的送醫(yī)務部門治療。
A、熱開水
B、淡鹽水
C、蒸餾水
D、冷開水
5.單項選擇題客人如果因為時間問題要求退菜，服務員應馬上與廚房聯(lián)系，如可能就先做，否則（）。
A、不能退菜
B、也應退菜
C、與經(jīng)理商量后再定
D、視客人的態(tài)度來定
最新試題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題