單項(xiàng)選擇題對(duì)中暑較重或嘔吐者,還要提供(),以防脫水虛脫,并及時(shí)的送醫(yī)務(wù)部門治療。

A、熱開水
B、淡鹽水
C、蒸餾水
D、冷開水


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1.單項(xiàng)選擇題客人如果因?yàn)闀r(shí)間問題要求退菜,服務(wù)員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)系,如可能就先做,否則()。

A、不能退菜
B、也應(yīng)退菜
C、與經(jīng)理商量后再定
D、視客人的態(tài)度來定

2.單項(xiàng)選擇題煙灰缸在()煙頭以上要更換。

A、1個(gè)
B、2個(gè)
C、3個(gè)
D、4個(gè)

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)擺臺(tái)的席位簽應(yīng)根據(jù)()填好擺上。

A、主辦單位的需要
B、客人的習(xí)慣
C、陪同的意見
D、領(lǐng)導(dǎo)的要求

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)間用的水果,要挑質(zhì)量好的并要()備用。

A、洗刷干凈
B、冷藏
C、登記庫存
D、加工

5.單項(xiàng)選擇題布置宴會(huì)廳時(shí),要根據(jù)()、桌數(shù),調(diào)整宴會(huì)廳的布局。

A、宴會(huì)的性質(zhì)
B、客人的習(xí)慣要求
C、領(lǐng)導(dǎo)的意圖
D、用餐檔次