單項選擇題法式餐廳需要各種（），因此，餐廳中需要較多的空間，餐桌的通道要寬闊。
A、裝飾
B、手推餐車
C、餐桌
D、餐椅
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1.單項選擇題中餐廳布局的設(shè)計方式，是根據(jù)餐廳的（）、檔次、面積來決定餐桌的布置。
A、規(guī)格
B、地理
C、環(huán)境
D、位置
2.單項選擇題中餐廳在布局的裝飾布置中注重突出（）某一地區(qū)與某些菜肴相聯(lián)系的山水、風(fēng)景特色。
A、南方
B、北方
C、中國
D、外國
3.單項選擇題酒水員負(fù)責(zé)向客人展示和介紹酒單，為客人（）。
A、訂菜單
B、斟茶水
C、介紹菜式
D、訂酒水
4.單項選擇題餐廳領(lǐng)班要了解當(dāng)日廚師長推薦及廚房供應(yīng)的菜肴，與（）協(xié)調(diào)合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
A、服務(wù)員
B、傳菜員
C、迎賓員
D、傳菜領(lǐng)班
5.單項選擇題餐廳的組織結(jié)構(gòu)中包括有（）。
A、采購員
B、保安員
C、領(lǐng)班
D、清潔員
最新試題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題