單項選擇題搞好環(huán)境衛(wèi)生,保持餐廳內(nèi)外清潔整齊,做到()。
A.無蟻、無鼠、無蟑螂
B.無鼠、無蠅、無蟑螂
C.無蟻、無蠅、無蟑螂
D.無蟻、無蠅、無鼠
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1.單項選擇題食品貯存,保管人員要經(jīng)常查看()。
A.質量
B.數(shù)量
C.保質期
D.色澤
2.單項選擇題客人訂菜時,服務員應有禮貌地向客人說()。
A.先生(小姐),可以點菜嗎?
B.先生(小姐),可以點菜吧?
C.先生(小姐),該點菜了。
D.對不起,先生(小姐),現(xiàn)在可以為您點菜嗎?
3.單項選擇題餐廳服務員對前來用餐的客人最基本的問候語是()。
A.您好謝謝
B.歡迎光臨
C.謝謝光顧
D.來吃飯嗎
4.單項選擇題餐飲服務人員要談吐文雅、語言輕柔、語調(diào)親切、音量適度、講究()。
A.語言藝術
B.語言技巧
C.語言精練
D.語言技術
5.單項選擇題(),有營養(yǎng)價值和感官性狀良好是食品的基本條件。
A、無毒無害
B、易于烹調(diào)
C、價格低廉
D、無需加工直接食用
最新試題
在客人離開餐廳后,服務員應在()秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型:單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時,可以為賓客遞上()。
題型:單項選擇題
分菜前必須()。
題型:單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食()為基礎,按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型:單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是()。
題型:單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面,除了餐具外,還應擺放花瓶、糖盅以及()。
題型:單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是()。
題型:單項選擇題
斟倒特殊酒水時,一定要配用專用酒具附屬用品,如冰桶、布巾()。
題型:單項選擇題
道德的特點:特殊的規(guī)范性、()、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型:單項選擇題
開紅酒時,酒連同酒籃一起按標準從()手向主人展示,待主人確認后在()開啟。
題型:單項選擇題