單項選擇題就餐服務中遇到酗酒的客人勸解時，幫助介紹一些（）的青菜水果，也體現(xiàn)了周到服務。
A、適宜的
B、可口的
C、昂貴的
D、特色的
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1.單項選擇題分拆整雞時，雞頭雞尾應保持完整（）可帶骨整分。
A、雞胸
B、雞腿
C、雞翅
D、雞頸
2.單項選擇題特殊酒水的開啟方法，使用的工具與一般酒水開啟工具（）。
A、相同
B、基本相同
C、有所不同
D、完全不同
3.單項選擇題使用煤（天然）氣火熄滅時，正確的操作是（）。
A、用嘴吹滅
B、見不到明火即可
C、關閉煤氣開關
D、完全關閉總閘
4.單項選擇題對于造型菜肴的分菜服務一般均（）將菜品分送賓客餐碟內。
A、分三次
B、分一次
C、分二次
D、按具體情況
5.單項選擇題中式早餐開餐前服務用品準備包括（）。
A、酒具、佐料、服務用品
B、餐具、作料、服務用品
C、餐具、佐料、服務用品
D、餐具、調料、消毒用品
最新試題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題