單項選擇題特殊酒水的開啟方法，使用的工具與一般酒水開啟工具（）。

A、相同
B、基本相同
C、有所不同
D、完全不同


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1.單項選擇題使用煤（天然）氣火熄滅時，正確的操作是（）。

A、用嘴吹滅
B、見不到明火即可
C、關(guān)閉煤氣開關(guān)
D、完全關(guān)閉總閘

2.單項選擇題對于造型菜肴的分菜服務(wù)一般均（）將菜品分送賓客餐碟內(nèi)。

A、分三次
B、分一次
C、分二次
D、按具體情況

3.單項選擇題中式早餐開餐前服務(wù)用品準(zhǔn)備包括（）。

A、酒具、佐料、服務(wù)用品
B、餐具、作料、服務(wù)用品
C、餐具、佐料、服務(wù)用品
D、餐具、調(diào)料、消毒用品

4.單項選擇題分菜服務(wù)應(yīng)按照一定（）進行。

A、標(biāo)準(zhǔn)
B、順序
C、檔次
D、質(zhì)量

5.單項選擇題宴會服務(wù)中餐廳服務(wù)員提供分菜服務(wù)之前應(yīng)先（）菜品。

A、展示介紹
B、品嘗評價
C、主人鑒定
D、主人品嘗