單項(xiàng)選擇題中式早餐接待前準(zhǔn)備包括：環(huán)境準(zhǔn)備、餐具、佐料和服務(wù)用品準(zhǔn)備、（）及個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備。
A、分菜用具準(zhǔn)備
B、酒具準(zhǔn)備
C、酒水準(zhǔn)備
D、當(dāng)日的菜品準(zhǔn)備
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題，錯(cuò)誤的處理方法是（）。
A、應(yīng)恰當(dāng)?shù)奶幚?br />
B、有理智的處理
C、要化解矛盾妥善處理
D、了解情況逐級(jí)上報(bào)研究后再處理
2.單項(xiàng)選擇題客人用餐完畢離開(kāi)座位時(shí)，要提醒他們不要忘帶自己衣物及歡迎再次光臨等（）。
A、服務(wù)用語(yǔ)
B、迎客用語(yǔ)
C、接待用語(yǔ)
D、簡(jiǎn)單用語(yǔ)
3.單項(xiàng)選擇題（）是餐巾折花的兩大類(lèi)型。
A、實(shí)物造型類(lèi)、杯花類(lèi)
B、植物類(lèi)、盤(pán)花類(lèi)
C、杯花類(lèi)、盤(pán)花類(lèi)
D、杯花類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)
4.單項(xiàng)選擇題就餐服務(wù)中遇到酗酒的客人勸解時(shí)，幫助介紹一些（）的青菜水果，也體現(xiàn)了周到服務(wù)。
A、適宜的
B、可口的
C、昂貴的
D、特色的
5.單項(xiàng)選擇題分拆整雞時(shí)，雞頭雞尾應(yīng)保持完整（）可帶骨整分。
A、雞胸
B、雞腿
C、雞翅
D、雞頸
最新試題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開(kāi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人離開(kāi)餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿(mǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷(xiāo)方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題