單項選擇題服務(wù)員在特殊酒品（），需請顧客再次確認(rèn)無誤后，方可開封。

A、嗅辨后
B、開封前
C、開封后
D、品嘗后


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1.單項選擇題以下（）需要兩位餐廳服務(wù)員提供分菜服務(wù)。

A、分讓式餐臺分菜
B、合作式餐臺分菜
C、分菜臺分讓式
D、廚房分讓式

2.單項選擇題在食品中加入了與原有食品（）、顏色相似的雜物，屬摻雜食品。

A、形狀
B、價格
C、口味
D、名稱

3.單項選擇題禮節(jié)、禮貌、禮儀三者之間（）。

A、相輔相成，密不可分
B、沒有任何聯(lián)系
C、是同一內(nèi)容的三種名稱不屬同義詞
D、前題，過程，結(jié)果的關(guān)系

4.單項選擇題日本料理吃生魚片時要蘸醬油配上（）。

A、辣根
B、辣椒
C、生菜
D、水果

5.單項選擇題（）是瓷器餐具正確的消毒方法。

A、開水燙、化學(xué)、煮沸、蒸汽
B、煮沸、蒸汽、干熱、化學(xué)
C、藥物、干熱、開水燙、化學(xué)
D、用洗滌劑、蒸汽、干熱、藥物