單項選擇題以下（）需要兩位餐廳服務(wù)員提供分菜服務(wù)。
A、分讓式餐臺分菜
B、合作式餐臺分菜
C、分菜臺分讓式
D、廚房分讓式
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1.單項選擇題在食品中加入了與原有食品（）、顏色相似的雜物，屬摻雜食品。
A、形狀
B、價格
C、口味
D、名稱
2.單項選擇題禮節(jié)、禮貌、禮儀三者之間（）。
A、相輔相成，密不可分
B、沒有任何聯(lián)系
C、是同一內(nèi)容的三種名稱不屬同義詞
D、前題，過程，結(jié)果的關(guān)系
3.單項選擇題日本料理吃生魚片時要蘸醬油配上（）。
A、辣根
B、辣椒
C、生菜
D、水果
4.單項選擇題（）是瓷器餐具正確的消毒方法。
A、開水燙、化學(xué)、煮沸、蒸汽
B、煮沸、蒸汽、干熱、化學(xué)
C、藥物、干熱、開水燙、化學(xué)
D、用洗滌劑、蒸汽、干熱、藥物
5.單項選擇題海水魚中的（）肉是蒜辨形的易碎。
A、比目魚
B、石斑魚
C、黃魚
D、紅斑魚
最新試題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題