麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁通氧濃度一般為（）