麥芽使用時水分一般不超過（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

大麥粒主要組成部分包括（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）