傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）