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填空題在某食品成分分析時(shí)，要求―準(zhǔn)確稱(chēng)取約2g樣品是指稱(chēng)?。ǎ┲?.2.000g。

1.填空題一般來(lái)講，在食品分析中，“準(zhǔn)確稱(chēng)取”是指最小稱(chēng)量至（）g。

2.填空題水在食品中有三種形式存在，分別是：①（）、②親和水和③結(jié)合水（束縛水）。

3.填空題轉(zhuǎn)化糖是指由（）水解產(chǎn)生的葡萄糖和果糖。

4.填空題索氏提取法是測(cè)定食品中脂肪含量的方法，所用的有機(jī)溶劑是（）或石油醚。

5.填空題羅紫-哥特里法測(cè)定牛乳中脂肪含量時(shí)，加入濃氨水的目的是使（）轉(zhuǎn)化為可溶性銨鹽。