測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

干法灰化的步驟包括（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

濕法消解法的缺點有（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。

管式石墨爐原子化器由（）組成。