在我國，引起食物中毒的各類食物中，占比最高的是動物性食物。

如果發(fā)生了食物中毒的事件，對所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。

什么是交叉污染？（）

畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導(dǎo)致（）

釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。

食品配料中的山梨酸鉀、苯甲酸鈉有防腐作用，使用量無須限制。

交叉污染是導(dǎo)致食品質(zhì)量安全問題的重要因素之一。

下列描述如何有效控制食品交叉污染正確的是？（）

胖聽的罐頭食品不能吃。

食品污染的種類按其性質(zhì)可分為（）類。