單項選擇題維生素A缺乏病最早出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)是（）。

A.身體發(fā)育障礙
B.角膜軟化
C.色盲
D.暗適應遲緩


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1.單項選擇題下列屬于供能營養(yǎng)素的是（）。

A.維生素、脂肪、蛋白質(zhì)
B.蛋白質(zhì)、維生素、脂肪
C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
D.礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物

2.單項選擇題下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是（）。

A.豬油
B.豬肝
C.花生油
D.葵花籽油

3.單項選擇題半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由（）轉(zhuǎn)化。

A.亮氨酸和蛋氨酸
B.蘇氨酸和纈氨酸
C.蛋氨酸和賴氨酸
D.蛋氨酸和苯丙氨酸

4.單項選擇題研究蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，可作為參考蛋白質(zhì)的是（）。

A.雞蛋蛋白
B.魚蛋白
C.牛奶蛋白
D.大豆蛋白

5.單項選擇題關于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，正確的說法是（）。

A.RNI是以EAR為基礎制定的，RNI=1.5EAR
B.一般而言，AI>RNI
C.每日營養(yǎng)素攝入量大于RNI，即使小于UL，也會對人體產(chǎn)生危害
D.RNI是作為個體每日攝入某營養(yǎng)素的目標值

6.名詞解釋PEM癥
7.名詞解釋功能性食品
9.配伍題慢性腎功能衰竭()
燒傷()

A．控制飲食
B．優(yōu)質(zhì)低蛋白質(zhì)食物
C．低脂肪膳食
D．高蛋白膳食
E．高纖維膳食

10.配伍題傷寒()
高血壓病()

A．低鹽膳食
B．高蛋白質(zhì)膳食
C．低渣膳食
D．鉀鈉定量試驗膳食
E．藥膳