了解飲食習(xí)慣和嗜好；食物攝入種類和量；入水量

總原則：限制脂肪，適當(dāng)限制碳水化合物和蛋白質(zhì)。
①術(shù)后早期用無脂流質(zhì)；
②術(shù)后中后期用低脂半流質(zhì)。

①明顯糜爛、出血者應(yīng)禁食；
②胃粘膜充血者應(yīng)低脂、低鹽、適當(dāng)增加蛋白質(zhì)；
③少渣或無渣半流或軟食；
④4-5餐/日。