目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。

甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。

下面各項中，屬于食品污染的有（）

有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

食糖的安全問題主要是（）。

GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

營養(yǎng)學評價包括（）、（）。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）