單項(xiàng)選擇題涂膜保鮮處理中，食品表面除了涂膜外還要加（）。
A、殺菌劑
B、抗氧化劑
C、防腐劑
D、保鮮劑
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1.多項(xiàng)選擇題澄清果蔬汁生產(chǎn)操作要點(diǎn)有（）。
A、制汁
B、過濾
C、澄清
D、殺菌
2.多項(xiàng)選擇題下列屬于食品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)的是（）。
A、低溫保藏
B、生物酶保藏
C、物理保藏
D、脫水保藏
4.問答題食品廢棄物處理的目標(biāo)是什么？
最新試題
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。
題型：填空題
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
題型：填空題
豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動(dòng)的為新鮮蛋。
題型：判斷題
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題