釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

麥汁進罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。