填空題根據(jù)微生物生長速度與產(chǎn)物合成速度之間的關(guān)系,可以將發(fā)酵分為三種類型,分別是生長偶聯(lián)型、非生長偶聯(lián)型和()。
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最新試題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
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題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
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釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
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麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
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題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
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貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題