發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。