未經(jīng)分蜜處理制成的糖。
甘蔗汁經(jīng)石灰法清凈處理后制成的砂糖帶有糖蜜，呈淡黃色。
由粒度適中的白砂糖（或精制白砂糖加人少量水或糖漿，經(jīng)壓（或鑄）制成小方塊的糖。有方糖和半方糖兩種。
用粗糖原糖）或其它糖液，經(jīng)精煉處理后制成的糖。有精制白砂糖和精制綿白糖等。
將晶粒較細的白砂糖與適量的轉(zhuǎn)化糖漿均勻混合而得的糖?？煞志?、優(yōu)級等。
棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖
最新試題
煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。
蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）
糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。
清汁不能入罐原因有（）。
加熱的主要作用是（）。
糖糊法的特點是：（）。
壓榨理論包括？（）
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。
重吸系數(shù)（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
<b id="bz13g"></b>